El Yamashita Ika Shime F, es un práctico accesorio que sirve básicamente para matar a los calamares una vez pescados para que no queden duros. Además tiene un gancho lateral que sirve para aderezar las poteras en caso que se queden torcidas.
¿ Por qué debemos sacrificar los calamares una vez capturados utilizando el matachipis de yamashita?
- Esta técnica consiste en sacrificar al cefalópodo evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación y proporcionar ese sabor «metálico».
- Las cualidades alimenticias de todas las especies de calamares pueden mejorarse si se las mata inmediatamente por iki jime .
- Dejarlo morir, causa un estrés innecesario, reduce la calidad al comerlo y acorta la vida útil de la carne.
Aguja Para Sacrificar Cefalópodos de Yamashita – Características Técnicas:
- Filo de corte de acero inoxidable resistente al óxido.
- Equipado con una aguja para arreglar rápidamente las aperturas de las coronas de nuestros egis.
- Tapa de seguridad para facilitar su transporte.
- Diseño de 12 cm de longitud para comprobar el tamaño del calamar si da la medida mínima legal o no.
- Color Glow para localizarlo fácilmente de noche.
Os dejamos un vídeo donde podréis comprobar como utilizar correctamente este práctico utensilio:
ES_ES 
EN 